A szénhidrátokat különböző csoportokba sorolhatjuk. Az egyik szempont, ami segíti ezek osztályozását az nem más, mint a felszívódás, vagyis milyen intenzitással és mennyire gyorsan vagy lassan oszlik el a szervezetben. A gyors és lassú felszívódású szénhidrátok táblázat tanulmányozásával például megtudhatjuk, hány dkg lassú felszívódású zöldség elfogyasztásával nyerünk 5 /10 /...